Pertama Kali Minum Kopi? Cobalah Mulai dari Kopi Susu…

Kompas.com – 02/10/2019, 20:00 WIB

Penulis Yana Gabriella Wijaya | Editor Wahyu Adityo Prodjo

JAKARTA, KOMPAS.com – Kopi susu memang sebuah minuman yang akrab di lidah masyarakat Indonesia. Dibanding dengan kopi terbaik kelas dunia, kopi dari Indonesia lah yang paling pas dan paling cocok jika diolah menjadi segelas kopi susu. “Menurut saya tidak ada kopi susu enak selain kopi susu Indonesia. Kalau kopi susu diberi kopi dari Ethiopia yang terbaik, saya yakin kopi susu akan selalu enak jika menggunakan kopi dari Indonesia ,” ujar Edward Tirtanata CEO dari Kopi Kenangan di GO WORK, Pasific Place, Jakarata, Selasa (1/10/2019). Edward yang mendirikan Kopi Kenangan dari tahun 2017 itu menyatakan jika kopi dari Ethiotpia yang berkelas, belum tentu cocok jika diolah dengan campuran susu dan gula menjadi kopi susu.

Memiliki body atau sensai ketebalan rasa kopi yang kuat, kopi Indonesia paling cocok jika diracik, dicampurkan dengan susu dan gula aren, menjadi kopi susu. Karena rasa kopi itu sendiri akan tetap terasa kuat dan tidak tertutup dengan rasa susu atau gula aren. Pemilik dari 131 kedai Kopi Kenangan yang tersebar di Indonesia ini memaparkan bahwa kopi susu adalah minuman yang cocok untuk para penikmat kopi pemula, dengan rasa yang tidak pahit.

Saat melakukan survei pelanggan, pelanggan dari kedai kopi yang tersebar di 15 kota di Indonesia ini mengaku lebih mudah menikmati kopi dengan mengkonsumsi kopi susu. “Karena kopi kalau pahit, orang penikmat kopi pemula kayak ‘ini kok pahit’ tapi kalo dikombinasikan dengan susu, gula siapa sih yang enggak suka susu dan gula, pasti mayoritas pada suka,” jelas Edward.

Karena mudah dinikmati oleh setiap kalangan, kopi susu menjadi primadona di coffee shop satu ini dan sering dipesan oleh para pelanggan. Es Kopi Susu milik Kopi Kenangan memiliki citarasa manis dari gula aren dan susu serta rasa kopi yang masih dominan. “Dari rasa kopinya sendiri yang cenderung chocolaty (memiliki rasa cokelat yang kaya), caramel, dan rasa kopi Indonesia yang kuat, jadi sangat cocok jika diola menjadi kopi susu,” ujar Edward. Biji kopi yang digunakan oleh Kopi ialah robusta dan arabica, yang dikumpulkan dari banyak petani di beberapa daerah di Indonesia. Antara lain Aceh, Sumatera Utara, Jawa Timur, dan Flores.

 

Sumber :   https://travel.kompas.com/read/2019/10/02/200000927/pertama-kali-minum-kopi-cobalah-mulai-dari-kopi-susu-